Rosso di Montalcino

Tipologia del prodotto
Denominazione di Origine Controllata Rosso di Montalcino

Zona di origine
Questo suadente vino rosso nasce all'estremità sud dell'areale produttivo del Rosso di Montalcino, tra Castelnuovo dell'Abate e Monte Amiata Scalo.

Vigneti
Si trovano al di sotto del Castello della Velona; impiantati a partire dalla metà degli anni '90, sono l'esempio delle ultime acquisizioni viticole in materia di produzione di uve di alta qualità. I terreni sui quali si trovano sono franco argillosi e leggermente calcarei, dotati di una scarsa vigoria, consentono insieme al clima di produrre uve di grande concentrazione e ricchezza.

Vitigni
Il Sangiovese Grosso è il punto cardine di questo vino, che lo detiene in purezza.

Resa per ettaro
E' sempre inferiore agli 80 ql di uva, anche nelle annate più ricche, grazie alla natura dei terreni e ad accurate operazioni colturali di gestione della chioma e del carico produttivo.

Vendemmia
Avviene nel periodo che va da metà a fine settembre, valutando scrupolosamente l'evoluzione della maturazione dal punto di vista tecnologico e fenolico.

Vinificazione
Le uve arrivano in cassette fino alla cantina, dove vengono diraspa-pigiate ed avviate alla fermentazione in vasche di acciaio inox di piccole capacità, termoregolate. Il processo fermentativo ha una durata che varia da 18 a 24 giorni, durante i quali ricerchiamo l'estrazione selettiva delle varie componenti dell'uva, ottenendo così il prodotto desiderato.

Affinamento
Il vino dopo alcuni mesi in vasche di acciaio inox, prosegue la sua permanenza nella cantina in barriques per circa 12 mesi raggiungendo così le sue massime espressioni qualitative ricercate e prefissate già al momento della raccolta delle uve.


Recensioni :

Vini d'Italia - 2005

Valutazione : ***